Appelé Monzo, ce restaurant de hamburgers haut de gamme combine les meilleurs ingrédients de la Colombie-Britannique avec des produits italiens, le tout dans un hommage à la mode, à la gastronomie et à la culture automobile de l’Italie des années 1980.
Le burger du roi Monzo.
« Le concept de Monzo a été inspiré par l’attitude insouciante et le style inimitable des paninari italiens, qui hantaient les rues, les places et les « sandwicheries » du Milan des années 1980 », explique Drew Dunford, l’un des partenaires du restaurant. “Connus pour leur obsession limite pour les vêtements de sport de créateurs et la restauration rapide à l’américaine, nous avons créé notre propre interprétation modernisée de cette culture sous la forme d’un restaurant qui célèbre la bonne nourriture, l’expression personnelle et le plaisir pour tous les âges.”
Le menu de Monzo
Le restaurant et bar de 88 places est situé dans le gratte-ciel néo-futuriste Vancouver House, sur le site autrefois considéré comme un Momofuku. Il s’agit du bâtiment de 52 étages conçu par le groupe Bjarke Ingels dans le nouveau Beach District, qui semble naître d’un encombrement incroyablement réduit. Des bancs en bois bordent le bâtiment, il se trouve juste à côté des piliers du côté centre-ville du pont de Granville, il est donc facile de prendre un plat à emporter pour un pique-nique en plein air. De plus, Monzo est ouvert tous les jours jusqu’à minuit – parfait pour les passagers affamés arrivant à Vancouver après un vol retardé.
Monzo fait partie des restaurants Kitchen Table de Vancouver, qui comprennent trois restaurants recommandés dans le premier numéro du Guide Michelin de Vancouver : demandez Luigi à Gastown, Bacaro de style vénitien à l’hôtel Fairmont Pacific Rim et Carlino à l’hôtel Shangri-La avec son menu du nord de l’Italie.
Déjeuner en plein air avec Monzo.
« Monzo » est un jeu de mots sur le mot italien pour bœuf – « manzo » – et ce restaurant de hamburgers connaît sa viande. Les quatre hamburgers de bœuf de Monzo contiennent un mélange personnalisé de sept coupes de muscles entiers provenant de Legends Haul, le distributeur de Vancouver de viande et de fruits de mer de haute qualité provenant de sources conscientes. Les chefs Monzo le broient ensuite sur place et le cuisinent sur commande.
Le bœuf n’est pas réservé aux hamburgers Monzo. Le restaurant rétro rappelle également le bon vieux temps avec des frites (et des rondelles d’oignon) cuites dans du suif de bœuf fondu, tout comme McDonald’s le faisait jusque dans les années 90. Monzo prépare également sa tarte aux pommes dans de la graisse de bœuf, mais si vous préférez, ils utiliseront également leur friteuse à huile végétale pour les plats du menu. Pour ceux qui ne mangent pas de viande, Monzo propose également le burger Big Legume avec une galette de légumes maison, un poulet surnommé Milano et les classiques lanières de poulet.
L’intérieur de Monzo dans la maison de Vancouver.
Monzo a ouvert ses portes en septembre 2023 à Vancouver House.
Pour les desserts en plus de la tarte aux pommes, Monzo propose de la glace molle de trois manières : en tasse, en glace avec des garnitures au caramel salé ou au chocolat, et en milkshake (mélangeurs d’alcool en option). La glace vient de Motoretta Gelato, de la même famille Kitchen Table Restaurants que Monzo, qui propose des saveurs classiques et imaginatives dans son glacier du centre-ville (vous pouvez la trouver dans le même bâtiment que le Fairmont Pacific Rim).
Avec d’autres clins d’œil à l’Italie, Monzo sert également du café à base d’espresso, du prosecco, des vins du Piémont, des spritz Aperol, des negroni, des granités et même du soda Bibi rosso-amaro (bien que des produits Coca-Cola soient également disponibles).
Même si cette Lamborghini blanche ne brille pas tous les jours devant Monzo, il y a des petites Lamborghini à l’intérieur : les repas pour enfants Monzo arrivent dans des boîtes représentant l’emblématique Lamborghini de 1985, inspirées des affiches célébrant la culture automobile italienne qui placardaient les murs des chambres d’enfance de certains. d’eux. les restaurateurs partenaires.
Monzo propose également des repas combo : Combo Americano pour un burger, des frites et un milkshake ou … [+]
La tendance sandwich
“Paninari” dans les années 1980 à l’extérieur de Burghy sur la Piazza San Babila à Milan. (Photo d’Egizio Fabbrici)
Et qu’en est-il de ce truc de sandwich ? Au début des années 1980, les étudiants milanais branchés fréquentaient une sandwicherie appelée Al Panino près de la Piazza San Babila. Ils ont lancé une tendance qui s’est répandue dans toute l’Italie et au-delà, et le style a été surnommé paninari. À mesure que la tendance se développait, la chaîne de restauration rapide italienne Burghy est devenue l’endroit populaire pour se détendre et savourer des hamburgers, des frites et des shakes (du moins jusqu’à ce que Burghy soit racheté par McDonald’s).
Le mouvement paninari était caractérisé par la mode, la nourriture et le plaisir de vivre. Les fabricants de sandwichs ont écouté Duran Duran et Wham ! et les Pet Shop Boys ont enregistré une chanson, « Paninaro », à leur sujet. La mode Paninari comprenait des jeans Armani roulés, des chemises aux couleurs vives de la meilleure entreprise italienne et des vestes en peau de mouton. Même les mascottes de Monzo portent les vestes en jean retroussées des années 80.
Les mascottes Monzo, habillées dans le style Paninari des années 80.
“Tout comme ces jeunes Italiens branchés et obsédés par les burgers”, indique le site Internet de Monzo, le nouveau restaurant “vise à bâtir une communauté en partageant la nourriture, l’amitié et l’hospitalité”.
Le style paninari est également présent à Monzo, avec de la musique de club, des pièces vintage en constante évolution décorant les murs et des articles de style paninari en vente, à la fois à l’intérieur du restaurant et dans une boutique en ligne lancée à l’automne 2023. Des articles tels que Monzo sont proposés. des chaussettes griffées ainsi que des pièces vintage de marques de luxe comme Moncler, basée à Milan.